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2023.1.13

アイス×日本酒の組み合わせが‟幸♡”すぎる!おうちで簡単にできちゃうペアリング3選


#グルメ#ペアリング#日本酒

忘年会やお正月で家族や親戚と集まってご飯を食べたり、友達とおうちでホームパーティーをしたり……。そんな年末年始を過ごした方も多いのではないでしょうか? そんなとき、お酒好きの方なら日本酒を頂く機会もあったはず! 

日本酒は、もちろんそのまま頂くのも最高ですが、アイスとペアリングすることでもっとも~っと‟幸♡”なのを知っていましたか? あったかいお部屋で冬アイスを食べるのも最高! 日本酒を燗酒で飲むのも冷酒で飲むのも最高! 合わせて頂くことで新しい「最高」にも出会えちゃうんです。

アイスクリーム

そこで今回は美味しさがアップする「久保田」の日本酒シリーズとスーパーでも手に入るアイスの組み合わせで、絶品ペアリングレシピを3つご紹介しちゃいます!

久保田 純米大吟醸×雪見だいふく

久保田 純米大吟醸と雪見だいふく

一つ目は、雪見だいふくに「久保田 純米大吟醸」の燗酒をかけるレシピ。

「アイスに燗酒をかける……?」と、思わず頭にはてなが浮かんできますが、実は燗酒の日本酒を雪見だいふくにかけることによって、身体を冷やしすぎないので冬にぴったりのペアリングなのだとか。

燗酒は上級者向けのイメージがあるかもしれませんが、実は電子レンジで簡単に作れちゃいます。「久保田 純米大吟醸」は、40〜50℃を目安に熱しすぎないのがポイントです。

[作り方]
①冷凍庫から雪見だいふくを出し、食べやすい温度にしておく。
②久保田 純米大吟醸約50mlを500Wの電子レンジで約1分加熱する。
③雪見だいふくに久保田 純米大吟醸をかける。

温まった日本酒を雪見だいふくにかけると、お酒の熱でおもちがとろ~りと伸びてとってもおいしいんです♡ 燗酒と冷たいアイスの温と冷の組み合わせがクセになります。

雪見だいふくを食べた後に残ったお酒は「久保田 純米大吟醸」のキレとバニラのコクの相性がバツグンで、ぐいっと飲めてしまうので飲み過ぎには要注意!(笑)

使用したのは…… 久保田 純米大吟醸

久保田 純米大吟醸
久保田 純米大吟醸 1,800mL ¥4,056/720mL ¥1,877/300mL ¥894 
※300mLは化粧箱なし

スタイリッシュなボトルデザインに引けを取らない、洗練されたモダンな味わいの純米大吟醸酒。久保田らしいキレを継承しつつも、より香り高く上品な味わいに進化しているのだとか。

どんな食事にも合わせやすく飲みやすいので日本酒初心者の方にもおすすめです!

久保田 スパークリング×ラムレーズンアイス

久保田 スパークリング ラムレーズン

二つ目は「久保田 スパークリング」とラムレーズンのアイスのペアリング。

「久保田 スパークリング」はすっきりフルーティな飲み口なので、レーズンの酸味と相性が良いのだそう。スパークリングのしゅわっと感とアイスのひんやり感も絶妙にマッチしています!

ラムレーズンアイスの選び方のポイント

ラムレーズンアイスは、乳脂肪分が高いものを選ぶと日本酒の辛味とアイスのミルキーなコクがマッチして、より深い味わいを楽しめます。

逆に、乳脂肪分が低いものはスパークリングのすっきり感が引き出されて、さっぱりとした味わいを楽しめます。また、アルコール成分入りのラムレーズンアイスなら、レーズンの芳醇さでより旨味を感じられます。

気分や好みに合わせてアイスを選んで、自分だけのペアリングを楽しんでみて!


使用したのは…… 久保田 スパークリング

久保田 スパークリング
久保田 スパークリング 500mL ¥1,424

華やかな甘味と穏やかな発泡感で、まるでデザートワインのような味わい。洋食やスイーツと相性がよく、日常の「ちょっとご褒美」に♡

従来の日本酒のイメージとは一線を画す味わいと、日本酒には見えないお洒落なボトルデザインは手土産やちょっとしたギフトにもピッタリです!

久保田 紅寿×チョコレートアイス

久保田 紅寿 チョコ

三つ目は「久保田 紅寿」とチョコレートのアイスのペアリングです。

「久保田 紅寿」は冷やすとドライなキレがでるので、チョコレートと合わせるとなんとスパイシーな味わいを楽しむことができちゃうんです!

チョコレートアイスの選び方のポイント

ミルク感のあるチョコレートアイスよりも、どっしりとチョコレートが感じられるアイスと合わせると、よりスパイシーさが感じられます。カカオ感の強いチョコレートアイスも、キリッとビターな味わいを楽しめるので、大人なペアリングにチャレンジしたい方におすすめです。濃厚な味わいで満足感たっぷりなので自分へのご褒美にもぴったり♡

使用したのは…… 久保田 紅寿

久保田 紅寿
久保田 紅寿
1,800mL  ¥3,877/720mL  ¥1,771

まろやかな口当たりから爽やかな甘さが広がり、するっと抜けるような軽快なキレ。

若いバナナや青リンゴのような、清涼感のある香りが味わいを引き立てる華やかな純米吟醸酒です。冷やすとドライでキリッとした味わい、常温では優しい甘さのフルーティーな味わいに変化します!

エディターが実際に作ってみた!

今回実際に作ってみたのは一つ目に紹介した久保田 純米大吟醸×雪見だいふくのペアリング!

「本当に燗酒をアイスにかけちゃって大丈夫なの……?(不安)」と半信半疑でしたが、実際に食べてみると本当にスプーンが止まりませんでした。(笑)

お酒の熱でとろりと溶けたおもち部分は何ともクセになる美味しさ。冷凍庫から出してすぐの雪見だいふくより、少し置いてからお酒をかけることでより‟とろっと感”が増しました。

(冷凍庫から出してすぐにかける場合はナイフで切り分けながら食べるのがオススメです!)

「久保田 純米大吟醸」自体が飲みやすく上品な甘みがあるのでバニラアイスとも好相性◎。普段から日本酒をよく飲む人はもちろん、日本酒に苦手意識がある方も是非試してほしいです♡

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Gina編集部
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