自然派ワイン好きの人に朗報！ 世界の美味しいものを集めた食のセレクトショップ「DEAN＆DELUCA」から、自然派ワイン好きが集うレストランとコラボしたデリ惣菜が、マーケットストアに登場しています。
どの料理も初夏の陽気にピッタリ。ピクニックのお供に、ワインと合わせて楽しんでみては？
シグネチャーメニューと爽やかなソースのおつまみ from ヨヨナム
旬の野菜と麺をソースと和える「和え麺」が評判の『ヨヨナム』からは、2品のデリ惣菜が登場。
『ヨヨナム』はパリにあるベトナム料理店をイメージしているので、ヨーロッパナチュラルワインとのペアリングがオススメなんだとか！
四季でバリエーションが変わるシグネチャーメニューを夏の味わいでパックサラダに。お店でも人気のレモングラスチリオイルに干しエビが加えられています。トムヤム味の鶏そぼろ、ココナッツミルクソースとともに、よく混ぜていただいて。
「揚げ鯖と大根のライムパクチーソースがけ」は、揚げサバと大根、ソースの食感と風味を楽しめる逸品。ソースにはベトナム料理でお馴染みの甘酸っぱくスパイシーな調味料「ヌクチャム」が使用されていて、軽く温めるとサバがふわふわになり一層美味しくなります。
ソムリエおすすめの料理に合うワイン
白・辛口 アルザス フランス ￥6,050
ヨヨナム （東京・代々木上原）
「あとから喉が乾かない」「化学調味料を使わない」「野菜がたくさん摂れる」というコンセプトのもと、自然派ワインに合い、毎日食べたくなるメニューが揃う。ベースとなる料理や調味料はベトナムのものを使い、野菜、肉、魚などの生鮮食品は日本のものが使われています。
海と大地、初夏の恵みを盛り合わせ from メゾン サンカントサンク
一品ひと品を、五感でたのしめる『メゾン サンカントサンク』。緑の夏野菜と旬のホタルイカをニラのジェノベーゼで合わせた、繊細な味わいのデリ惣菜に。お昼や夜はもちろん、朝のサラダとしてもオススメとのこと！ 天気の良い昼間にベランダや公園などで白ワインと一緒にいただきたい。
ニラをサッと炒めてセルバチコとソースにし、ボイルしたブロッコリー、アスパラガス、ホタルイカ、大麦と和えられています。初夏の恵みを盛り合わせた一品は、ホタルイカの甘みとほんのりとした苦味、野菜のみずみずしさも感じる繊細な味わい。ふわりと香るニラが食欲をそそります！
メゾン サンカントサンク（東京・代々木上原）
昨年11月に移転&リニューアル。旬の食材と農家野菜を取り入れたフレンチベースの料理と自然派ワインをたのしめる。現在、シェフをつとめるのは1995年生まれの若き料理人・藤代将平氏。専門学校を卒業後、フランスへ。５年間、本場の料理を学んで帰国したのち「メゾン サンカントサンク」へ入る。その感性を生かした料理とおもてなしで、気負わない雰囲気の中、カジュアルなフレンチを楽しめます。
香りもたのしむエキゾチックな肉団子 from ランデブーデザミ
世界各国のワインとつまみがカジュアルにたのしめる『ランデブー デザミ』の、人気メニュー「スパイシー肉団子」を小さいサイズにアレンジしたデリ。ワインを合わせるなら、白ならピノグリ、ゲヴェルツ。赤ならシラー、テンプラニーリョ、マルベック、カルメネールあたりがオススメとのこと。
スパイス、ハーブ、ミント、ブルグルを混ぜ込んだスパイシーな一品は、軽く温めるのがオススメ。ターメリック、ザータル、唐辛子のピマンデスペレットが混ぜられたヨーグルトソースをつけていただいて。ケール、パセリ、ミントのサラダも添えられています。
ソムリエおすすめの料理に合うワイン
ランデブーデザミ（神奈川県・鎌倉）
日仏で修行を積み、旅先で出会ったおいしさを伝える料理家の副島モウ氏が立ち上げた、鎌倉駅すぐの立ち飲みビストロ。その名も「RENDEZ-VOUS DES AMIS（約束の場所）」。自然派ワインを中心に、フランス、イタリア、スペイン、オーストラリア、アメリカなどのバラエティに富んだワインと、それに合うつまみが揃います。人気メニューの「ポルケッタ（豚バラ肉のロースト）」をはじめ、つまみは世界各国のエッセンスを取り入れた本格的な味わいで、お酒もすすむ！
「自然派ワイン好きが集うレストランとつくった、初夏にたのしむごちそう」概要
販売期間：～2023年5月31日（水）
取扱店舗：マーケット店舗：六本木 / 品川 / 有楽町 / 恵比寿 / 広尾 / 吉祥寺 / そごう横浜
*店舗により取扱商品が異なります。詳細は店舗へお問い合わせください。
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