頑張ったご褒美になる“満たされ飯”を、編集部の料理マニア・黒川が提案する連載企画。今回は冬のド定番・鍋。ちょい辛であったかいお鍋をつついて、今日の疲れを癒してください♡
［今日の一皿］ピリシャキなやみつき辛みそ鍋
味噌ベースに程良い辛味をつけたお鍋。時短レシピなので短時間でも味が染みる舞茸や油揚げを入れるのがポイント！ さらに、もやしやレタスなどシャキシャキする食感のものを入れてメリハリを出しました！
材料（1人分）
白菜・・・2枚
ニラ・・・2束
もやし・・・50g
舞茸・・・50g
油揚げ・・・1/2枚
豚バラ肉・・・80g
レタス・・・2枚
インスタント麺・・・1袋
★
水・・・200mL
醤油・・・大さじ1
鶏がらスープの素・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
味噌・・・大さじ3
ニンニク・・・2片
生姜・・・1片（15gほど）
一味唐辛子・・・お好みで
ごま油・・・適量
作り方
➀ニンニクと生姜はすりおろし（チューブのものでも可）、鍋を火にかけながら★を入れてスープを作る。
②白菜とニラはざく切り、油揚げは２ｃｍ幅の短冊切り、豚肉は一口大に切り、舞茸はちぎる。（カット野菜やしゃぶしゃぶ用の薄切り肉を活用するとさらに楽チンです）
③１に２を入れたら蓋をして中火で３分ほど加熱する。
④最後にちぎったレタスを入れ、ごま油を回しかけたら完成！
麺は後から入れて〆に！
〆はもちろん麺で！ 生麺や乾麺などタイプはお好みでOKですが、一番手軽なのはやっぱりインスタント麺。人気のサリ麺はコシの強い太麺なので煮込んでも伸びにくく、鍋の〆にピッタリです。
Gina 2022-23 Winter
Photo_Haruyo Ito Edit＆Text_Kanako Kurokawa（Gina） ReEdit_Ayaka Ono
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