Gina世代憧れの輝いているあの人に密着＆インタビューするこの企画。今回ご紹介するのはヴィーガンケータリング「SUNPEDAL（サンペダル）」主宰のYOKOさん。自分の直感を信じて私らしく働く道を模索してきたという彼女のストーリーには、これからの時代に必要な仕事への向き合い方のTIPSが満載です！
ヴィーガンケータリング「SUNPEDAL」主宰 YOKO KOIKEさん
1990年生まれ、宮城県出身。2016年、ヴィーガンレストランでサービススタッフをしながら副業でケータリング事業を開始。2018年に設立した「SUNPEDAL」では、旅の記憶と香りを織り交ぜたヴィーガン、シュガーフリー（砂糖、メープル、アカベ不使用）の無国籍なフュージョン料理を提供。撮影現場やイベント向けのケータリング業、スパイスの開発、日本・世界各地で出会ったクリエイターを巻き込んだイベントを主催。@sunpedal
YOKOさんの1日に密着！
早朝から料理を仕込むケータリングやフードスタイリングの日、アトリエでのんびりと新メニューの考案・試作をする日、食材を探す旅をする日……毎日違った仕事をするから飽きない！ と語るYOKOさんのとある１日をお届け。
8:00｜天然のスーパーフードを起床後にまず一杯
気付けば3年継続している朝のルーティンといえば、E3Liveのブルーグリーンアルジー。フローズンタイプはよりフレッシュと聞いてからは製氷機に小分けして冷凍。毎朝一粒ずつ解凍して飲んでいます。
9:00｜グリーンのお手入れで1日の始まりを爽快に
植物が好きで部屋の中でたくさん育てているのですが、余裕のある朝は、植物の様子を見ながら水やりをして、日の当たるベランダへ移動するのが日課。鉢が重く意外と重労働ですが（笑）癒しの時間です。
10:00｜ケータリング料理の試作 SNS用の写真も自ら撮影
ケータリングやイベントもなく、自宅で作業をする日は、旅先で出合った食材やアイデアを取り入れながら新たな料理の試作を。ホームページやSNSの写真は自身のスマホで撮影することも。
19:00｜メニュー表は直筆！ 前日夜に描きます
名物でもあるSUNPEDALのメニュー表はYOKOさんの直筆！（今回はGinaの撮影用想定でロゴ入りメニューを描いてくださいました。素敵すぎて編集部一同、感動！ ありがとうございました♡）
23:30｜意外！？ 自炊するのは基本、和食です！
この日は、ご近所の八百屋さんの自家製ぬか漬け、お友達が自家菜園で育てた無農薬パクチーに焼き椎茸と海苔、赤ちりぺだる塩とごま油を和えたものなど。基本は和食。友人に振る舞うことも多いです。
Gina 2023 Summer
Photo_Kousuke Matsuki Edit&Text_Mio Nemoto ReEdit_Kanako Kurokawa〈Gina〉
関連記事
SHARE
