私が恵比寿に住んでいることもあり、恵比寿で新しいお店ができた時はチェックするようにしているんですが、こちらは工事をしている時からなんのお店ができるのかなと楽しみにしていました。いざできてみたら、なんと、大好きな“刺し”系と日本酒が楽しめるお店で小躍りしたのを覚えています。
そこで今回は、sqall （スコール）さんで刺しと日本酒！ 実は、同じく恵比寿にあるammeの姉妹店なので、間違いないお店なのです。
こちらはその日のおすすめの一品メニュー。季節を感じられるつまみがあるのが嬉しい。
1杯目は、日本酒みかんサワー。気温が高い日は、すっきりとスタートできるお酒で乾杯。日本酒と柑橘類って合うんですよね。
氷を入れたグラスに、日本酒とオレンジジュースとトニックウォーターを入れて混ぜると簡単カクテルになるので、家でお風呂上り、ちょっと1杯飲みたいな…という時にも抜群に良いです。
季節のおすすめメニューから、「痛風白子ぽん酢」と「ホタルイカの特製酢味噌だれ」をチョイス。
白子ー行かないでーと寂しい気持ちになりながら、お次の日本酒へ。
爽やかな甘さで、口に含むととてもフルーティー。少しシュワッとしていてりんごや梨のような香りと風味があり、海鮮との相性が◎。暁乃翼という名前も素敵ですよね。暁には「ものごとが実現・完成するその時」と言う意味があり、「待ち望んでいた事が実現する瞬間広げる翼」でこの名前になったそう。そういった背景に思いを馳せながらいただくとさらに美味しく感じます。
新メニューの「低温仕上げの生レバニラ」。低温調理でしっとりと仕上げられた生レバーとニラダレが絡んで濃厚とろとろ。
そして、暖簾にどどんと書いてある魚刺しと肉刺し。こちらは、三種盛り、五種盛り以外に単品でも注文できるので、まずは盛り合わせで食べてみて、お気に入りをリピートするのも良いかも。
ふわっと華やかな香りで、フレッシュさとマイルドさが同居していてバランスが絶妙。旨みもしっかりと感じられて、飲み飽きない味です。魚にも肉にも合うのと、低温調理レバーともとても相性が良かった。料理に負けないけれど料理を潰すこともない、少し大人を感じるようなお酒です。
今回は「sqall」さんで、美味しい“刺し”と日本酒をいただきました。店員のみなさん若くて笑顔も素敵、さらにトークも上手なので、入ってから帰るまで気持ちよく過ごせること請け合いです。お近くの方もそうでない方も、ぜひ一度行ってみてくださいね！
編集 T
趣味・好きなこと：美味しいものを食べ、美味しいお酒を飲むこと／動物とのふれあい
休日○○してます：友人とせんべろ旅をしたり、お店を新規開拓したり、酒フェスに参加して新しいお酒との出会いを楽しんでいます。
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