Gina編集部の料理マニア・黒川が日々頑張るあなたを労わるご飯レシピを提案。3品目の今回は、食欲が湧かない日でもさっぱり食べられるそうめんを使った夏らしい一皿です。
［今日の一皿］麺は放置でOK！ 韓国冷麺風そうめん
「そうめんを韓国冷麺風にアレンジ。麺とお肉はお湯に入れたらほぼ火にかけず待つだけだから、吹きこぼれる心配がなくて楽ちん。鶏ひき肉は麺を揉み洗いする際、一緒に水で流すことで余計な脂が落ち、よりヘルシーに！」
材料（1人分）
そうめん・・・100g
鶏ひき肉・・・50g
きゅうり・・・1/2本
キムチ・・・お好みで
青ねぎ・・・1/4本
生卵の黄身・・・1個
ごま油・・・適量
白ごま・・・お好みで適量
★
水・・・250cc
おろしニンニク・・・小さじ1
おろししょうが・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ2
塩・・・ひとつまみ
鶏がらスープの素・・・大さじ2
作り方
①フライパンでお湯を沸かし、沸騰したらそうめんと鶏ひき肉を入れる。10秒間火にかけたら火を止め、蓋をして3分置いておく。（a）
② きゅうりは斜めに薄く切り、千切りにする。
③ ボールに★を入れ、混ぜてスープを作る。（b）
④ 3分経ったらそうめんと鶏ひき肉をざるにあげ、冷水で軽く洗う。
⑤ 3と4を合わせ、きゅうりとキムチを乗せる。ごま油をひとかけし、お好みで白ごまを振りかけたら完成！
Gina 2023 Summer
Photo_Marcel Fujii〈t.cube〉 Edit＆Text_Kanako Kurokawa〈Gina〉
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