Gina編集部の料理狂い・黒川が、深夜に帰宅してからでもできる簡単レシピを提案する企画。今回は食欲の秋にもってこいな、お肉を使ったガッツリご飯! 事前の準備で夜は焼くだけの簡単ステップです。
[今日の一皿]漬けて焼くだけ! 漬け込みローストビーフ丼
お肉にも野菜にもしっかりと染み込むから、深みのある味わいに。漬けタレに使った「姜葱醤(ジャンツォンジャン)」にはネギが入っているので、お肉を柔らかくする効果が! 甘めの漬けタレは火にかけて追いソースに!
材料(1人分)
牛肩ロースステーキ用・・・100g
なす・・・1/2個
ピーマン・・・1/2個
ご飯・・・150g
★
麵つゆ・・・大さじ4
姜葱醤・・・大さじ2
(他市販のものでも可)
作り方
※漬け込みは前日や朝に仕込んでおくのがオススメ。
作る直前に漬ける場合は10〜15分ほど、常温で置いてください。
➀ なすとピーマンはへたを切り落とし、縦半分に切る。
なすは4等分の放射状に、ピーマンは種を取り除いてから縦4等分にする。
② ①と牛肉と★をジップロックに入れて漬けておく。
③ 中火でフライパンを温め、油はひかずに漬けておいた牛肉と野菜を焼く。
④ 牛肉は片面を1分ずつ焼いたらアルミホイルにのせ、包んで1分置く。
こうすることで、余熱で中までじんわり火が通る。
⑤ ②の漬けダレをフライパンで熱し、もったりさせてソースを作る。
⑥ ④の牛肉は包丁をねかせてそぎ切りにする。
⑦ お皿にご飯を盛り、牛肉と野菜をのせ、ソースをかけたら完成!
Gina 2023 Fall
Photo_KJ Tanaka Edit&Text_Kanako Kurokawa〈Gina〉 ReEdit_Ayaka Ono〈Gina〉